Pistoletazo de salida a la Semana del Pincho

Algunos de los premiados en 2009.

Un total de 30 establecimientos de hostelería se han inscrito en el noveno concurso de Pinchos de Primavera que se celebrará desde hoy y hasta el próximo 20 de marzo.

Entre las novedades a destacar se encuentra la solicitud de participación de tres establecimientos que concurren por primera vez a este concurso. Asimismo, esta edición se puede caracterizar por la diversidad de ingredientes, existiendo pocas similitudes entre todas las propuestas culinarias. En el apartado de carnes aparecen el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera, mientras que la variedad de pescados es menor con la presencia del bacalao, como más significativa, aunque también hay propuestas con sepia, gambas y langostinos. Por primera vez, la propuesta de hongos es minoritaria y aumentan la utilización de especias y las infinitas variedades de salsas.

En la anterior edición del Pincho de Primavera el establecimiento de La Fundición hizo doblete ya que además de alzarse con el Pincho de Oro obtuvo un reconocimiento especial por parte de la Cámara de Comercio