Cerezos en flor en el enclave burgalés del Valle de las Caderechas

Vista del Valle de las Caderechas.

Cientos de personas se desplazan estos días al Valle de Caderechas (Burgos) para ver el espectáculo de la floración de los cerezos, que estará en pleno apogeo durante unas dos semanas, tras lo que se prevé la recogida de unos 200.000 kilogramos de este fruto con marca de garantía de calidad.

El director técnico de la marca de garantía de calidad de las “Cerezas de Caderechas”, José Ignacio Velasco, ha señalado que se trata de una de las zonas de España más tardías en la floración de los cerezos y en la maduración del fruto, debido a su situación al norte de España, su altitud por encima de los 600 metros y el ‘microclima’ provocado por su ubicación entre montañas.

Pese a esa floración más tardía, la dureza del clima hace que este sea el momento de mayor riesgo para la cosecha, dado que todavía es posible que se produzcan heladas que reducirían notablemente el volumen de la cosecha.

Velasco considera que la cantidad de cosecha prevista en este momento es muy similar al del pasado año, cuando se recogieron en la zona un millón de kilos, aunque sólo 200.000 amparados bajo la marca de garantía de calidad.

“Todavía hay muchas personas que tienen los cerezos para consumo propio y no están interesados en someterse a controles de calidad para acogerse a la marca de garantía”, explica el director técnico de la marca. Sin embargo, en el último año se han realizado plantaciones importantes de cerezos con fines comerciales que todavía no han entrado en producción, gracias a una ayuda de la Junta de Castilla y León que incentiva las plantaciones de frutales con una serie de condiciones que hacen más sencilla la recogida del fruto y el cuidado de los árboles.

Trabajo duro

Velasco ha explicado que los árboles recién plantados no dan fruto hasta tres años después, aunque cuando realmente se puede hablar de un producción óptima es a partir de los siete u ocho años.

La recolección de las cerezas, que se realiza de forma manual y supone un trabajo “muy duro”, según Velasco, se produce a partir de principios de junio, aunque la fase más intensa es desde finales de junio hasta agosto.

José Ignacio Velasco explica que la marca de garantía de calidad está realizando estudios para el control de plagas y para mejorar la fertilización de los terrenos.

También está previsto un estudio de seguimiento de la humedad y la temperatura para determinar si pueden estar produciéndose cambios que en el futuro afecten a la fruta.

El Valle de Caderechas tiene también una marca de garantía de calidad que ampara la manzana reineta que se produce en la zona y está tramitando la petición de una tercera marca que ampare las patatas de consumo.

El Valle

En este momento hay veinticinco productores acogidos a las marcas de garantía tanto de la cereza como de la manzana reineta.

El valle de Caderechas es una comarca situada en el noroeste de la Bureba, en el que la mezcla de bosques, plantaciones de frutales y valles fértiles y angostos configura una zona de singular belleza.

Estos pueblos, que forman un conjunto geográfico entre el Valle de Valdivielso, los páramos de la Lora y la depresión de la Bureba, mantienen todo el sabor de antaño e invitan al sosiego.

A las Caderechas se llega desde Poza de la Sal, la villa salinera es un perfecto punto de partida para internarse en el valle, tomando la carretera en dirección a Oña, se llega a Salas de Bureba, donde destaca la presencia de varias casa solariegas con escudos blasonados bien conservados, desde Salas, se divisa el caserío de Aguas Cándidas, adornado por frutales.

La primavera de Caderechas es un prodigio de colorido, especialmente coincidiendo con la floración de los cerezos: Río Quintanilla, Hozabejas, Rucandio, Huéspeda, Madrid de las Caderechas, Ojeda, Herrera de Caderechas, Quintanaopio, y Cantabrana forman un circuito en el que perderse en su arquitectura popular, basada en la mezcla de entramados de madera con relleno de adobe y el uso de la piedra integrado perfectamente en el paisaje.

Las serpenteantes carreteras que vertebran el coqueto Valle de Caderechas se llenan estos días de cientos de turistas que no quieren perderse el espectáculo natural de la floración de los cerezos. Miles de frutales jalonan el territorio y se mezclan con pinares centenarios y huertos cuidados con esmero por las gentes de la zona. Recorrer los pueblitos del enclave es una forma de detener el tiempo mientras se comparte un rato agradable con los pocos paisanos que quedan por allí.