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La Vasca sorprende con una nueva jornada gastronómica dedicada al diamante negro de la cocina

La trufa negra conocida también como trufa de Perigord, es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y es de gran valor económico. Se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo (hipogeo) y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa. Hoy en día este hongo puede cultivarse en las denominadas truferas. Restaurante La Vasca ha preparado unas nuevas jornadas gastronómicas, 7 Semanal ha charlado con su gerente, Íñigo Ruiz para que desvele a nuestros lectores y lectoras todos los secretos de este plato gourmet y estrella de la mesas de su restaurante.

 

 


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